猛洞河桂花鱼，猛洞河特色美食，猛洞河美食推荐

  猛洞河野生桂花鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中全国各水系。

  主料：猛洞河野生桂花鱼1000克（去肚、去鳃）。

  配料：生姜60克，蒜头40克，葱花10克，青椒60克， 红椒60克。

  调料：蒸鱼豉油10克，食盐10克，鸡精5克，料酒10克，花椒仔5克。

桂花鱼制作方法：

  1.用盐、醋、料酒腌制半小时，然后冲洗干净，用油煎一下。

  2.把煎好的桂花鱼摆入平锅中。

  3.锅中加入100g植物油，把姜片、蒜头、青红椒节爆炒2分钟，加入适量蚝油、生抽、食盐制成高汤。

  4.把高汤淋在桂花鱼上，再撒上适量葱花。